わたしがよく作るオーブン料理、「スパニッシュオムレツ」のレシピをご紹介します。

オーブン料理は、焼いている間にもう一品作れたり、洗い物ができたりと、手が空く時間に色々とできるのが楽でよく作ります。

このスパニッシュオムレツもその一つ。

✔︎カラフルな断面がキレイなのでパーティーメニューにもおすすめ!
✔︎野菜やお肉も一緒に取れるので食卓のメインディッシュにもなる!
✔︎冷めても美味しいのでお弁当に入れてもGOOD!
✔︎見た目の華やかさに比べて、作り方は楽!
✔︎使える具材が幅広いので、無限の具材パターンで楽しめる!

と、メリットがたくさんあります。ぜひ作ってみてください。

スパニッシュオムレツ

Ingredients

  • [ 大きめのグラタン皿使用|約2-3人分 ]
  • 卵:4個
  • 豚ひき肉:100g
  • じゃがいも(1cm角):中1個
  • 玉ねぎ(みじん切り):1/4個
  • にんじん(すりおろし):1/3本
  • しめじ:1/2パック
  • シュレッドチーズ(とろけるチーズ):20g
  • 天然塩:適量
  • 胡椒:適量
  • オリーブオイルやココナッツオイルなど:適量

Directions

    • 型にクッキングシートをしいておく。もしくは、型にオリーブオイルなどを塗っておく。
    • オーブンは200℃に温めておく。
    • ボールに卵を溶き、とろけるチーズとすりおろした人参を入れて軽く混ぜる。
    • お好みのオイルをひいたフライパンで、豚ひき肉としめじを炒め、天然塩と胡椒で下味をつけておく。火が通ったら別の皿に取り出しておく。
    • 再度フライパンにオイルを大さじ1程度ひいて、1cm角に切ったじゃがいもと玉ねぎのみじんぎりを入れる。そこに天然塩をふたつまみほど加え、9割火が通るまで炒める(少し水を入れ蓋をして蒸し煮にしても良い)その後、大方の粗熱が取れるまで冷ます。
    • 卵液のボールに、具材4と5を入れ混ぜる。
    • 卵液を味見して、お好みで塩を足して味を調節する
    • 型に流し入れ、200度で20〜25分ほど焼く(ご家庭のオーブンによって要調整)竹串で刺して中に火が通っているか確認し、卵液が出てこなければ完成

スパニッシュオムレツに使える具材アイデア

スパニッシュオムレツに合う具材はたくさんあるので、いろんな組み合わせで作っていただくことが可能です。あえて材料を買いに行かなくても冷蔵庫にある食材をかき集めて作れるのも嬉しいポイントです。

<肉や魚類>
・ひき肉
・豚こま切れ
・豚バラ
・ベーコン
・ハム
・ウインナー
・ツナ
・サーモン
・えび
・チーズ(とろけるチーズ、粉チーズ、モッツアレラ、ゴーダなど)

<野菜類>
・トマト
・玉ねぎ
・長ネギ
・パセリ
・じゃがいも
・さつまいも
・かぼちゃ
・里芋
・インゲン
・にんじん
・マッシュルーム
・しめじ
・しいたけ
・ほうれん草
・ズッキーニ
・レタス
・パプリカ

上記はあくまで一例です。冷蔵庫に残っている食材の整理にも役立つ「スパニッシュオムレツ」

ぜひ、オリジナルのスパニッシュオムレツを作ってみてください!

島崎 ともよ料理家/gozen主宰

1985年生まれ。新潟県出身。料理家。2018年に家族でベルリンへ移住。 2022年1月よりオンライン料理教室『gozen』をスタート。