いちごがおいしい季節になりました。お気に入りのアールグレイがあって、それとマリネしていただくのが大好きです。それだけでも十分なのですが、ちょっと贅沢にレアチーズクリームなんてトッピングしたら、満足度がグッと上がるデザートの完成。
茶葉は大きすぎると舌に当たってしまうので、フードプロセッサーで細かくしてから使うのがおすすめです。
おすすめの紅茶は、テイラーズ・オブ・ハロゲイトのアールグレイ。
Ingredients
- [ 作りやすい分量 ]
- いちご:1パック
- アールグレイやアッサムの茶葉:ひとつまみ位(茶葉が大きい場合は麺棒で砕くか、フープロで粉砕)
- きび砂糖:小さじ1から(いちごの甘さによっても調整してください)
- [ レアチーズクリーム ]
- クリームチーズやマスカルポーネ:100g
- きび砂糖:小さじ2から
- 絞ったレモン:1/4個
Directions
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- 半分か1/4に切ったいちご、茶葉、きび砂糖を混ぜて、冷蔵庫で半日くらいおく。
- クリームチーズ、きび砂糖、レモンをキュッと絞ったものを混ぜてレアチーズクリームを作る。
- いちごを皿に盛り付け、レアチーズクリームとお好みでミントを飾る