いちごがおいしい季節になりました。お気に入りのアールグレイがあって、それとマリネしていただくのが大好きです。それだけでも十分なのですが、ちょっと贅沢にレアチーズクリームなんてトッピングしたら、満足度がグッと上がるデザートの完成。

茶葉は大きすぎると舌に当たってしまうので、フードプロセッサーで細かくしてから使うのがおすすめです。

おすすめの紅茶は、テイラーズ・オブ・ハロゲイトのアールグレイ

Ingredients

  • [ 作りやすい分量 ]
  • いちご:1パック
  • アールグレイやアッサムの茶葉:ひとつまみ位(茶葉が大きい場合は麺棒で砕くか、フープロで粉砕)
  • きび砂糖:小さじ1から(いちごの甘さによっても調整してください)
  • [ レアチーズクリーム ]
  • クリームチーズやマスカルポーネ:100g
  • きび砂糖:小さじ2から
  • 絞ったレモン:1/4個

Directions

    • 半分か1/4に切ったいちご、茶葉、きび砂糖を混ぜて、冷蔵庫で半日くらいおく。
    • クリームチーズ、きび砂糖、レモンをキュッと絞ったものを混ぜてレアチーズクリームを作る。
    • いちごを皿に盛り付け、レアチーズクリームとお好みでミントを飾る

島崎 ともよ料理家/gozen主宰

1985年生まれ。新潟県出身。料理家。2018年に家族でベルリンへ移住。 2022年1月よりオンライン料理教室『gozen』をスタート。