赤レンズ豆とトマトのスープは、私のレシピでも基本の基本「塩のスープ」の応用編です。基本の塩のスープがもの足りないと感じる人でも、コンソメ不使用でこの味わい深さはすごい!という声が多いレシピです。

実は、ドイツに来てから料理に使うようになった、赤レンズ豆。

豆料理って、ちょっと時間がかかるし面倒だよなと思っていたのですが、赤レンズ豆は想像以上に使いやすく、スープにもカレーの具材にもピッタリ!!ビタミンB群がたっぷり含まれていて、 鉄分はじゃがいもの23倍というので、栄養素的にも嬉しいものがあります。

赤レンズ豆は馴染みがない人もいるかもしれないですが、これを機に新たな食材に出会ってみてはいかがでしょうか。

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gozenは、心身ともに健康で、楽しく、幸せに生活していくために必要な「レシピやコラム、食に関連する様々なコンテンツ」を提供するオンライン料理教室です。島崎ともよの「ナチュラルフードレッスン」を軸に、コラムやライブ配信、外部講師による各種料理のクラスの開催など、様々な観点から「食」について考え楽しむきっかけをお渡しします。

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島崎 ともよ料理家/gozen主宰

1985年生まれ。新潟県出身。料理家。2018年に家族でベルリンへ移住。 2022年1月よりオンライン料理教室『gozen』をスタート。