私が海外生活で、恋しいなぁと思う食べものはいくつかありますが、中でもラーメンは定期的に欲するメニューの一つです。ベルリンにもラーメン屋さんはいくつかありますが、来独すぐに食べたラーメンで、夫婦揃って痛い目を見てからは、ラーメンはほとんど自分で作っています。無添加ラーメンはあるのかな？もしご存知の方がいたら教えてほしいです！！
一般的にラーメンって、特に無添加生活をしている人、無添加を好む人にとっては、食べたいけれど避けたいメニューに分類されるような気がします。日本にお住まいでも、無化調のラーメンを気軽に食べに行けるほど広まっているわけではないと思うので、この「鶏むね肉と昆布があれば作れるラーメン」は日本在住、海外在住問わず、食への意識が高いコミュニティメンバーさんに喜んでもらえそう！と思い、今回レッスンに組み込みました。
鶏ガラで作るよりも早く作れ、あっさりして上品な味の中にも、鶏や昆布の深い味わいを感じていただける、そんなスープです。あっさりの塩ラーメンのような、上品なフォーのような、そんな感じのスープなので、麺を変えて楽しんでいただくことも可能です。