みなさん、こんにちは。ベルリン在住のナチュラルフードスタイリスト、島崎ともよです。

今日は、メンバーシップの方向けのレッスン『レモンクリームのスパゲッティ』のレシピをシェアします。

日本でよく食べられているクリーム系のパスタって、私の経験上、結構ヘビーだなと思うことが多かったのですが、以前本場イタリアのクリーム系のパスタをいただいたら、想像していたものと全然違い、とっても軽くてびっくりしたことがありました。レシピを見ていただいても分かるように、生クリームの量はほんの少しです。

そこにレモンをキュッと絞ることで、さっぱりと楽しんでいただける本格派なスパゲッティに仕上げています。

そして、このレシピの一番のポイントは、パスタの茹で方。おいしく仕上げるには、スパゲッティを茹でる際の塩分濃度が大きなキーとなります。メンバーシップ限定記事ですが、下記リンクからぜひ塩分濃度のお話も見てみてください。

レッスン動画

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gozenは、心身ともに健康で、楽しく、幸せに生活していくために必要な「レシピやコラム、食に関連する様々なコンテンツ」を提供するオンライン料理教室です。島崎ともよの「ナチュラルフードレッスン」を軸に、コラムやライブ配信、外部講師による各種料理のクラスの開催など、様々な観点から「食」について考え楽しむきっかけをお渡しします。

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島崎 ともよ料理家/gozen主宰

1985年生まれ。新潟県出身。料理家。2018年に家族でベルリンへ移住。 2022年1月よりオンライン料理教室『gozen』をスタート。