「心地いい塩加減」「ちょうどいい塩加減」というのは、実は決まっています。甘みに関しては、味覚の個人差がかなり大きいのですが、「塩加減」には人による味覚の大差はほとんどないと言われています。

それはなぜか。

健康な人であれば「体液の塩分濃度が0.9%」に保たれているからです。生理食塩水が0.9%の塩分濃度であることも、それが理由です。

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