Full access to members 基本のジューシー肉まん 島崎 ともよ料理研究家/gozen主宰 基本のジューシー肉まん 島崎 ともよ料理研究家/gozen主宰 2023.08.18 みなさん、こんにちは。ベルリン在住の料理研究家、島崎ともよです。 今日のレッスンでは、肉まんレシピをご紹介します。ドライイーストを使って発酵させるタイプの肉まんですが、パン系の「発酵」ってちょっと難しい。素材の状態やお天気、季節にも発酵度合いが左右されるので、レシピ通りに作るというよりも、感覚的に覚えていく部分が多いのです。 慣れ、と言うとそれまでなのですが、ぜひ3-4度繰り返し作っていただき、手の感覚で覚えていただきたいなと思います。 gozenオンライン料理教室 メンバー様向けコンテンツ こちらのページはメンバー様限定公開となります。ご了承ください。ご入会いただくと、全てのレシピやコラムにアクセスしていただけます。ご入会をご希望の方は、下記のリンクをクリックしてお申し込みください。 gozenについて メンバー登録する 島崎 ともよ料理研究家/gozen主宰 1985年生まれ。新潟県出身。料理研究家。2018年に家族でベルリンへ移住。 2022年1月よりオンライン料理教室『gozen』をスタート。 instagram Related Articles Full access to members 2022.08.08 洋のおかず・前菜 豚肉のソテー マスタードクリームソース Full access to members 2022.03.06 洋のお菓子 やめられない!とまらない!!ごまバタークッキー Full access to members 2024.04.24 【5/3まで募集中】絶品無添加カレールゥ&チキンカレーレッスン Full access to members 2023.06.24 洋のおかず・前菜 味しっかりめ!ザクザク&ジューシーのフライドチキン 2022.08.29 野菜料理・サラダ 温or冷でも楽しめるズッキーニのハニーマスタード和え Full access to members 2023.02.06 洋のお菓子 やみつき!ティラミス風コーヒーケーキ Table of Contents View all ごはん(14) 麺類(14) パン類(4) 和のおかず(25) 洋のおかず・前菜(27) 野菜料理・サラダ(32) スープ(16) 調味料・ドレッシング(13) 洋のお菓子(43) 和のお菓子(3) その他(3) ライブレッスン(0)