夏に旬をむかえる桃。そのままでももちろん美味しいですが、クリーミーなブッラータと合わせて、サラダにしていただくのはいかがでしょうか。

爽やかな甘さの桃と、ブッラータチーズの塩気が合わさって後引く美味しさです。簡単ですが、見た目も華やか。暑い日のおもてなしにもぴったりです。

Ingredients

  • [ 4人分 ]
  • 桃：1ケ
  • ルッコラ：80g
  • ブッラータ：1ケ
  • [ ドレッシング ]
  • オリーブオイル：大さじ2
  • リンゴ酢又はお好みのお酢：大さじ1
  • 蜂蜜：小さじ2
  • 塩胡椒：適量（味見しながら加減してください）

Directions

    • 桃を薄くスライスし、フライパンに分量外のオリーブオイルを大さじ1/2入れソテーします。 途中、蜂蜜も小さじ1加えて桃に軽く焦げ色が付くまで焼いてください。
    • ボウルにルッコラ、ソテーした桃、手でちぎったブッラータ、ドレッシングを加え和えます。
    • お皿に盛り付けて完成です。

桃は柔らかいとソテーした際に崩れてしまうので、少し硬めのものがオススメです。