みなさん、こんにちは。ベルリン在住の料理研究家、島崎ともよです。

今日は、市販のスープを使わなくても作れる「鍋つゆ」と、それで作る「寄せ鍋」のレッスンです。特に海外にお住まいの方は鍋つゆを作るための材料集めで苦戦する人が多いと思いますが、調味料などの代替案も様々出しています。手に入るもので工夫しながら、ぜひ作ってみてください！

おでんのスープや、しゃぶしゃぶのスープはもちろん、白菜と豚肉のミルフィーユ、炊き込みご飯にも使える万能だしです！