みなさん、こんにちは。ベルリン在住の料理研究家、島崎ともよです。

今日は、メンバーさん限定レシピ「とろける濃厚チーズテリーヌ」を作っていきましょう。チーズテリーヌは初心者向けのお菓子とも言われ、材料を混ぜて焼くだけ！という、材料も工程もとてもシンプルなものです。

チーズケーキの一つに分類されるチーズテリーヌですが、チーズケーキよりも濃厚でねっとりした食感が特徴的で、おつまみ感覚でワインのお供にもなる「大人のデザート」といった感じでしょうか。

本来は、テラコッタ製のテリーヌ型に野菜や肉類、魚類などを焼くや冷やし固めるかなどで調理したものを「テリーヌ」と呼び、テリーヌだからこの食材を入れるという決まりはありません。今回のチーズテリーヌも同様で、自由に楽しめるのがテリーヌのいいところ！

必ずしもテラコッタ製の型でなくても作っていただけますので、ぜひお持ちのパウンド型や丸型で挑戦してみてください。