みなさん、こんにちは。ベルリン在住のナチュラルフードスタイリスト、島崎ともよです。

今日は、メンバーさん限定レシピ「とろける濃厚チーズテリーヌ」を作っていきましょう。チーズテリーヌは初心者向けのお菓子とも言われ、材料を混ぜて焼くだけ!という、材料も工程もとてもシンプルなものです。

チーズケーキの一つに分類されるチーズテリーヌですが、チーズケーキよりも濃厚でねっとりした食感が特徴的で、おつまみ感覚でワインのお供にもなる「大人のデザート」といった感じでしょうか。

本来は、テラコッタ製のテリーヌ型に野菜や肉類、魚類などを焼くや冷やし固めるかなどで調理したものを「テリーヌ」と呼び、テリーヌだからこの食材を入れるという決まりはありません。今回のチーズテリーヌも同様で、自由に楽しめるのがテリーヌのいいところ!

必ずしもテラコッタ製の型でなくても作っていただけますので、ぜひお持ちのパウンド型や丸型で挑戦してみてください。

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gozenは、心身ともに健康で、楽しく、幸せに生活していくために必要な「レシピやコラム、食に関連する様々なコンテンツ」を提供するオンライン料理教室です。島崎ともよの「ナチュラルフードレッスン」を軸に、コラムやライブ配信、外部講師による各種料理のクラスの開催など、様々な観点から「食」について考え楽しむきっかけをお渡しします。

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島崎 ともよ料理家/gozen主宰

1985年生まれ。新潟県出身。料理研究家。2018年に家族でベルリンへ移住。 2022年1月よりオンライン料理教室『gozen』をスタート。