とろける濃厚チーズテリーヌ・バスクチーズケーキ風
みなさん、こんにちは。ベルリン在住のナチュラルフードスタイリスト、島崎ともよです。
今日は、メンバーさん限定レシピ「とろける濃厚チーズテリーヌ」を作っていきましょう。チーズテリーヌは初心者向けのお菓子とも言われ、材料を混ぜて焼くだけ!という、材料も工程もとてもシンプルなものです。
チーズケーキの一つに分類されるチーズテリーヌですが、チーズケーキよりも濃厚でねっとりした食感が特徴的で、おつまみ感覚でワインのお供にもなる「大人のデザート」といった感じでしょうか。
本来は、テラコッタ製のテリーヌ型に野菜や肉類、魚類などを焼くや冷やし固めるかなどで調理したものを「テリーヌ」と呼び、テリーヌだからこの食材を入れるという決まりはありません。今回のチーズテリーヌも同様で、自由に楽しめるのがテリーヌのいいところ!
必ずしもテラコッタ製の型でなくても作っていただけますので、ぜひお持ちのパウンド型や丸型で挑戦してみてください。
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