こんにちは、島崎ともよです。

今日は、市販のルゥを使わなくても作れる「ビーフシチュー」のレッスンです。こちらはgozenオンライン料理教室のメンバー様向けコンテンツですので、レシピは一般公開しておりません。ご了承ください。

カレーやシチューなど、一般的には市販のルゥを使って作るイメージがある料理ってあると思いますが、おそらくビーフシチューもその類に分類されるのではないかと思います。

ルゥを使わないとなると、難しいんじゃないか?工程がたくさんあるんじゃないか?と思われるかもしれません。確かに時間はかかりますが工程自体は難しいものではありませんし、8割は煮込み作業ですので思いの外簡単に作れた!と感じていただけると思います。

ルゥなしで作るビーフシチューは、素材同士が引き出しあった旨味で溢れていて、その旨味を一滴残さずパンでぬぐって食べたい!と思うほど滋味深く、体の細胞に深く染み渡るような感覚におちいります。

また、ルゥを使わないで作ると「本格派」という言葉がぴったりで、どこかの星付きレストランで出てきてもおかしくないような一品に仕上がるのも、ぜひ体感していただきたいです。イベントごとやおもてなしにもぴったりのメニューですので、ぜひお時間の余裕があるときに作ってみてください。

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gozenは、心身ともに健康で、楽しく、幸せに生活していくために必要な「レシピやコラム、食に関連する様々なコンテンツ」を提供するオンライン料理教室です。島崎ともよの「ナチュラルフードレッスン」を軸に、コラムやライブ配信、外部講師による各種料理のクラスの開催など、様々な観点から「食」について考え楽しむきっかけをお渡しします。

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島崎 ともよ料理家/gozen主宰

1985年生まれ。新潟県出身。料理研究家。2018年に家族でベルリンへ移住。 2022年1月よりオンライン料理教室『gozen』をスタート。