みなさん、こんにちは。ベルリン在住の料理研究家、島崎ともよです。

今回のレッスンでは、秋の味覚「かぼちゃ」を使ったサラダを作ってみましょう。

gozenでとても大切にしている、食材からの旨味の引き出し方が随所に詰まったレッスンです。この基本的な調理方法が身につけば、さまざまなお料理に応用展開できます。

ちなみにこのかぼちゃのデリサラダは、クラッカーの上にティースプーン一杯程度乗せていただくと、おもてなしのフィンガーフードしても活躍してくれます。