みなさん、こんにちは。ベルリン在住のナチュラルフードスタイリスト、島崎ともよです。

今日は、メンバーさん限定レシピ『コンソメを使わないシーフードピラフ』のレシピです。

昔からピラフが好きなのですが、私が無添加生活を始めた当初、レシピを調べると大抵コンソメが使われていて本当に困ったのを今でも覚えています。あれから、自己流でいろいろと試行錯誤して、少しの手間はかけつつ、コンソメなしでもおいしく炊き上げるピラフを楽しんでいます。

実はピラフって、様々な国で食べられていることを、ドイツ語の語学学校に通っていた時に知りました。トルコ人も、ロシア人も、ウズベキスタン人も、ギリシャ人も、フランス人も、インド人も、イラン人も、みーんな「うちの国にもピラフはあるぞ!しかもうちの国のが一番うまいぞ!」と身を乗り出して、各国のピラフのおいしさを熱弁していました(笑)

持ち寄りパーティーで、トルコ人とウズベキスタン人が作ってきたピラフを食べましたが、どちらもおいしかったですよ。ただ、レシピを聞いてびっくり!油の量が尋常じゃないんです。もはや油で煮込むレベル!教えてもらったレシピで一回作ってみましたが、胃も腸も油にびっくりして壊れました(笑)やっぱり日本人には日本人に合うレシピで作るのが一番ですね。

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gozenは、心身ともに健康で、楽しく、幸せに生活していくために必要な「レシピやコラム、食に関連する様々なコンテンツ」を提供するオンライン料理教室です。島崎ともよの「ナチュラルフードレッスン」を軸に、コラムやライブ配信、外部講師による各種料理のクラスの開催など、様々な観点から「食」について考え楽しむきっかけをお渡しします。

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島崎 ともよ料理家/gozen主宰

1985年生まれ。新潟県出身。料理家。2018年に家族でベルリンへ移住。 2022年1月よりオンライン料理教室『gozen』をスタート。