みなさん、こんにちは。ベルリン在住のナチュラルフードスタイリスト、島崎ともよです。

今日は、箸休めにも、お酒のつまみにもなるモッツァレラのオイル漬けのレシピを紹介します。

火も使わずに、パパッと一品できるのでおすすめです。和のメニューにも、洋のメニューにもどちらも合うのも嬉しい!ニンニクの食欲をそそる香りと、鷹の爪のピリ辛さがアクセントになる一品です。

Ingredients

  • [ 作りやすい分量 ]
  • ミニモッツアレラチーズ:1袋
  • エクストラバージンオリーブオイル:適量(チーズがかぶるくらいの分量)
  • おろしニンニク:1かけ分
  • 鷹の爪:2-3個
  • 天然塩:ふたつまみ
  • 黒胡椒:適量(お好みでなしでも、たっぷりでも!)

Directions

    • モッツアレラチーズが入る容器にチーズを全て入れ、チーズがかぶるくらいのエクストラバージンオリーブオイルを注ぐ。
    • おろしニンニク、鷹の爪(輪切りに切っても、そのまま入れてもどちらでも可)、天然塩、黒胡椒を加えて、よく混ぜる。
    • 一晩おくと味がなじんでよりおいしい!冷蔵庫で3-4日保存可能。

島崎 ともよ料理家/gozen主宰

1985年生まれ。新潟県出身。料理家。2018年に家族でベルリンへ移住。 2022年1月よりオンライン料理教室『gozen』をスタート。