みなさん、こんにちは。ベルリン在住の料理研究家、島崎ともよです。

今日は、メンバーさん限定のクリスマスコースレッスンから「和風ローストチキン」をやっていきましょう。クリスマスこそ骨つきの鶏もも肉で焼くのが見栄えがしていいと思いますが、普段は骨を外したもも肉を使ったり手羽元を使って気楽に作ることもできる万能メニューです。

ローストチキンは焼く時の温度や時間を間違うと身がパサパサになってしまいます。火を均等に入れてジューシーに仕上げるコツがいくつかありますので、しっかりおさえて作ってみてください。