私がスパゲッティの中で一番好きなカルボナーラのレシピを紹介します。カルボナーラというと生クリームやチーズがたっぷりと入っていてどっしり重たい！とかカロリーが高いんじゃないか？と思われる方も多いと思います。

昔、イタリアンの本を読んでいたときに、イタリア料理で絶対してはいけないこと！の一つに、カルボナーラに生クリームを入れること、と書いてありました。イタリア人からしたら、ご法度なのですね！

実際にイタリア人の友人に聞いてみたら、カルボナーラとティラミスには生クリームはいれないよ！と答えが。

それ以来我が家のカルボナーラといったら、卵とチーズとベーコンとスパゲッティだけで作るあっさりと軽いカルボナーラになりました。

しかもこれがめちゃくちゃ簡単なのに本格派！ぜひお試しください。

Ingredients

• [ ２人前 ]
• スパゲッティ：180g
• 全卵：L2個
• パルミジャーノレッジャーノ：大さじ3
• ベーコン：100g
• 塩胡椒：お好みで

Directions

• • お湯を沸かし、分量外の塩を入れスパゲッティを茹で始める
  • ボールに卵を二個割り、溶いておく
  • パルミジャーノレッジャーノを3に加え、 よく混ぜる
  • 角切りベーコンを脂が出てくるまでフライパンで炒める
  • 4のベーコンを脂ごとボールに入れ、茹で上がったスパゲッティとソースを手早く混ぜる
  • 鍋やフライパンに戻し、ソースが少し重くなるまで弱火にかける。
  • お好みの塩加減に調整し、最後に黒胡椒をふる。