今日は一品あると嬉しい基本の春雨サラダのレシピをシェアします。あっさりしていてヘルシーなので、ダイエット中にもおすすめ。常備菜として多めにつくっておくのもいいでしょう!

基本の春雨サラダ

Ingredients

  • [ 3-4人分 ]
  • 乾燥春雨:60g
  • きゅうり:1本(約100g)
  • にんじん:1/3本
  • ハム:5-6枚
  • 白いりごま:大さじ1
  • [ 調味料 ]
  • 米酢やりんご酢:大さじ2
  • 濃口醤油:大さじ1と1/2
  • きび砂糖:小さじ2
  • 胡椒:お好みで
  • ごま油:大さじ1と1/2

Directions

    • 春雨は、商品のパッケージの表記を参考に、熱湯に浸すか茹でて戻しておく。さっと流水で洗い流してから、ざるで水切りする。(この時に、手を押し当てるように春雨の水気を絞ると水っぽくならない。) 包丁やキッチンハサミで食べやすい長さに切っておく。(ごま油を少々まわしかけておくと、くっつかなくて良い)
    • きゅうりは両端を切り落としてから斜め薄切りにして千切りに。にんじんはきゅうりよりも若干細めの千切りにしたら、分量外の天然塩を3つまみ程入れて、塩もみする。10分程度おいて水分を出す。
    • ハムもせん切りにする
    • 調味料を別のボウル内で全て合わせ、よく混ぜておく
    • 水が出てきたきゅうりとにんじんの千切りを、おにぎりを握るように持ち水をきつく絞る。
    • 全ての具材と調味料を混ぜ合わせ、30分程度おいて味をなじませる。

島崎 ともよ料理家/gozen主宰

1985年生まれ。新潟県出身。料理家。2018年に家族でベルリンへ移住。 2022年1月よりオンライン料理教室『gozen』をスタート。