今日は、いただいているご質問にお答えしていきましょう。

私、乳糖不耐症なので生クリームは食べられません。レシピで生クリームが出てきた時の置き換えはありませんか?

いやー、もうこの手の質問、結構多いですねー。

実は私も乳糖不耐性です。牛乳を飲むとお腹がゴロゴロと反応してしんどくなります。でも、チーズやバターには反応しませんし、むしろ好んで食べています。生クリームでデコレーションしてあるショートケーキやウインナーコーヒーも食べますが、これまでお腹の調子が悪くなることは何度かありました。

お話を聞くと、私みたいな反応が出るタイプの人って結構いらっしゃいます。

そして、この方はアレルギー検査は一度もしたことがないそう。乳製品は避けたほうがいいと聞いて、とりあえずできるだけ避けるようにしているとのことでした。

ふむふむ。

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gozenは、心身ともに健康で、楽しく、幸せに生活していくために必要な「レシピやコラム、食に関連する様々なコンテンツ」を提供するオンライン料理教室です。島崎ともよの「ナチュラルフードレッスン」を軸に、コラムやライブ配信、外部講師による各種料理のクラスの開催など、様々な観点から「食」について考え楽しむきっかけをお渡しします。

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島崎 ともよ料理家/gozen主宰

1985年生まれ。新潟県出身。料理家。2018年に家族でベルリンへ移住。 2022年1月よりオンライン料理教室『gozen』をスタート。