みなさん、こんにちは。ナチュラルフードスタイリストの島崎ともよです。

今回もメンバーさんからのご質問にお答えするコラムをお届けします。

ご質問

巷のレシピには、作り置きやお菓子のレシピには、賞味期限は〇〇日目安という表記ありますが、これはどのような基準をもって記載されてるのか疑問に思っています。

住居環境、保存状態によって変わる気がするので、何をもって目安って書くことになるのか、飲食業界の決まりなどあれば知りたいです。

例えば、ともよさんのレシピで、ルーやタレは消費の目安の記載がありますが、ないものもあります。温かいものは温かいうちに食べ切るのが一番というのは、想像の範囲で理解しています。何かポリシーなどあれば教えてください。