今月のレッスンはポッサム！

一般的にポッサムとは、柔らかく「茹でた」豚肉をキムチや薬味と一緒に、サンチュやエゴマの葉などの生野菜で包んで食べる韓国の伝統料理です。

ですが、タイトルにあるように、今回のレッスンのポッサムは「オーブンで簡単！ポッサム」

「ポッサムなのに、オーブン！」ってどういうこと！？ と韓国料理に詳しい方は、少し違和感を覚えるかもしれません。

本場のポッサムはお湯で茹でるのが定番ですが、旨みや脂がお湯に溶け出してしまうのがちょっと勿体無いところ。

そんな話を韓国人のママ友としていたら、「私、オーブンで焼いているよ！」と。 え！？韓国人もそうやってるの！？とびっくりして早速試してみたら……茹でるポッサムよりも「香ばしさ」と「旨みの濃さ」が違う！お肉の旨みとジューシーな脂を閉じ込めたままふっくら仕上がる感じです。

それ以来、我が家のポッサムはすっかりオーブン派になりました。

夏場はたっぷりの生野菜やキムチと一緒にさっぱり食べるのも美味しいですが、これからの肌寒い季節は、お肉の旨みを吸ってオーブンでじっくり焼き上げた温かい白菜と一緒に食べるのが最高に美味しいんです。

しっとり柔らかく、気になるお肉の臭みもすっきり落とす大事なポイントもあります。メンバーのみなさん、ぜひマスターしてくださいね