みなさん、こんにちは。ベルリン在住のナチュラルフードスタイリスト、島崎ともよです。

今日は、メンバーさん限定コンテンツ「盛り付けで料理を魅せる」のレッスンです。私は、よく普段の料理とおもてなし料理のメニューを特に作り分けていないという話をします。おもてなしって、とても大切なひとときのはずなのに、一年に一回しか作らないような失敗するかしないか分からない料理を出すのは、ちょっとリスキー。正直、作り慣れたいつもの得意料理をおもてなしに出すのが一番安心だし、喜んでもらえるんじゃないかと思うので、おもてなしの時こそみなさんの得意料理を出してほしいなぁと思っています。

いや、でもいつものごはんって、なんか地味で映えないし、という声も聞こえてきそう。そんな時は、作るものは一緒だっとしても、盛り付けやお皿、食卓全体のトータルコーディネートを変えてあげるだけでも大きく印象が変わります。

おもてなし料理を習いたいという人は多いのですが、いつもの料理をおもてなし向けに盛り付けるスキルの方が、個人的には手っ取り早い!と思っています。

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gozenは、心身ともに健康で、楽しく、幸せに生活していくために必要な「レシピやコラム、食に関連する様々なコンテンツ」を提供するオンライン料理教室です。島崎ともよの「ナチュラルフードレッスン」を軸に、コラムやライブ配信、外部講師による各種料理のクラスの開催など、様々な観点から「食」について考え楽しむきっかけをお渡しします。

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島崎 ともよ料理家/gozen主宰

1985年生まれ。新潟県出身。料理研究家。2018年に家族でベルリンへ移住。 2022年1月よりオンライン料理教室『gozen』をスタート。