みなさん、こんにちは！今月は「一生ものの手仕事月間」です。

ふだん何気なく口にしているベーコン。「添加物がちょっと気になるな」と感じている方も多いのではないでしょうか。加工肉はその特性上、結構な量の添加物が使われます。仕方ないとはいえ、頻繁に食べるなら気になっちゃう。。。それならいっそ、自分の手で作ってみようと思って作り始めたのが今から11年前のことです。

あれから、一体何度作ったんだろう。今では、多少の添加物は気にしなくなり、それはそれ！と美味しくいただく余白を持てるようになりましたが、自然な素材だけを使って作る自家製ベーコンのおいしさは格別です。

難しい工程は一切ありません。実際の手作業はわずか10分ほど。あとは、お肉が美味しくなるのをゆっくりと「待つ」だけ。

オーブンから漂ってくる、上品で気品ある香りと、力強いお肉の旨味。おばあちゃんになっても、ゆっくり下ごしらえをして、本でも読みながらオーブンを除く時間を大切にしたいなぁ。そう思わせてくれる、私にとって大事な一品です。

ぜひみなさんも作ってみてください。