今月のレッスンテーマは「一生モノのキッチンの手仕事」。今日は、日々の食卓に彩りを添える「粒マスタード」をご紹介します。

かつては市販品を無駄にしてしまうことも多かった私ですが、手作りを始めてからは、その時々の暮らしに合わせた適量を楽しめるようになりました。

驚くほどシンプルな工程ながら、封を開けた瞬間のフレッシュな香りは手作りならでは。市販品に含まれがちな酸味料や増粘剤を使わず、厳選した素材だけで仕込むマスタードは、驚くほど体に優しく、ピュアな味わいです。

作業時間はわずか5分。あとは時間が美味しくしてくれるのを待つだけ。そんな「待つ楽しみ」も、手仕事の醍醐味です。

ぜひ作ってみてください！