随分前に、フランス人のシェフの知人が「フランスのおふくろの味だよ」とふるまってくれた料理の一つが、この『じゃがいもとタラのグラタン』です。あまりにもおいしくてレシピを聞いたのですが、レシピなんてないほどに簡単だと、使っている材料を教えてくれました。その後、自己流で再現し、今では我が家の定番料理でもあります。

ちなみに、この「じゃがいもとタラのグラタン」にはホワイトソースは使われていません。

当時、グラタンと聞いて、ホワイトソースのあのグラタンを想像した私ですが、思っていたグラタンとは全然違い別の驚きがあったのを覚えています。

シンプルな材料と工程で作っていただけますので、ぜひお楽しみください!

豆知識:グラタンとは、料理の表面をオーブンなどで焦がし、焦げ目をつけた料理

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島崎 ともよ料理家/gozen主宰

1985年生まれ。新潟県出身。料理家。2018年に家族でベルリンへ移住。 2022年1月よりオンライン料理教室『gozen』をスタート。