みなさん、こんにちは。ベルリン在住の料理研究家、島崎ともよです。

今日は、とっても簡単に作れるおすすめのおやつ「りんごのガトーインビジブル」のレシピをご紹介します。

ガトーインビジブルとは、果物や野菜の薄切りを重ねて作るフランス生まれのケーキ。りんごで作るのが一般的ですが、ベリーやレーズンを混ぜ込んだり、さつまいもやじゃがいも、アスパラやベーコンなどを層にして生地と一緒に焼き上げる、食事系ガトーインビジブルもGOODです！

見栄えがよく、一見手が込んでいるように見えるケーキですが、工程的には驚くほど簡単なレシピです。

ぜひ、みなさんも作ってみてください！

Ingredients

• [ 15cm型丸型1台分（パウンド型でもOK!） ]
• りんご：中3個
• 薄力粉：80g
• 牛乳：80ml
• 全卵：2個
• 溶かしバター：40g
• きび砂糖：40g
• バニラエッセンス:適量（きび砂糖の一部をバニラシュガーに置き換えても良い）

Directions

• • 型にクッキングシートをしいておく。
  • オーブンは170℃に温めておく。
  • きび砂糖と卵をボールに入れ、泡立て器でよく混ぜたら、溶かしバター40gをいれ、さらによく混ぜる。
  • 牛乳を入れて軽く混ぜたら、小麦粉をいれサクッと混ぜる。混ぜすぎには注意。
  • りんご2個は皮をむき2-3mmくらいの厚さになるようにスライスし、④の生地に加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。
  • 残りのりんご1個は飾り用にするため、1mmくらいの厚さにスライスしておく。皮ありなしはお好みで。
  • ⑤の生地を型に流し入れたら、飾り用のりんごの切り口を広げて生地の上におく。分量外のお好みの砂糖をパラパラとふる。
  • 170℃のオーブンで約50分から1時間ほど焼く。竹串を真ん中にさして、どろっとした液体がつかなければ出来上がり。型に入れたまま粗熱を取る。その後型からゆっくりと外す。