みなさん、こんにちは。ベルリン在住の料理研究家、島崎ともよです。

今月のレッスンでは、お魚の下拵えの方法をメインにお伝えします。お刺身の柵をいただく前や、焼き魚や煮魚などを調理する前に一手間を加えてあげることで、お魚のおいしさやジューシーさに大きな差が生まれます。

いつもは◯で下ごしらえしていた！という人も、ぜひ〇〇に置き換えてやってみてください！

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