みなさん、こんにちは。
今日は、自宅で楽しむ「手打ちうどん」のレッスンです。

海外にお住まいのメンバーさんの多くから手打ちうどんのレッスン希望をいただきました。確かに、うどんが手に入りづらい人もいらっしゃるので、自分で作れたらいいよね！を叶えるレッスンではあるのですが、ただそれだけではない感情があるのでつらつら書きたいと思います。

私にとって手打ちうどんは、なんだか終わりのない旅のような存在です。
こねて、踏んで、のばして、寝かせて。材料も工程もとってもシンプルなんですが、ちょっとしたことでも仕上がりがまるで違う！
今日はどんなコシが出るかな？
硬水と軟水でどれだけ違うんだろう？
ちょっと太くしたら、食感はどうなる？

作るたびに「もっと知りたい」が生まれて、
不揃いな麺の太さや縮れぐあいまで、なんだか愛おしく感じるようになってしまいました（笑）
小麦って、本来こういう甘さなのね！と感動したり、
五感をぜんぶ使って味わえるのが、手打ちうどんの魅力かもしれません。

本当は、メンバーさんと一緒におしゃべりしながら「ふみふみ」したいなぁ…
そんな日がいつか訪れますように、と願って、レッスンをおいておきます。ぜひ作ってみてください。