みなさん、こんにちは。ベルリン在住のナチュラルフードスタイリスト、島崎ともよです。

今日は、メンバーさん限定『市販のルゥを使わずに作るクリームシチュー』のレッスンです。

世の中に出回っているレシピの多くは、ルゥやコンソメがないと作れないものが多いので、ナチュラルな素材で作りたい方は、まずレシピを探すのに一苦労されるとよく伺います。

それと同時に、ルゥやコンソメなしでも作れるとは知らなかった!と驚かれる方もとても多いのです。検索をすると、大抵ルゥで作るレシピが上がってくるので仕方ないのですが、こんなにも簡単に自然のおいしさのクリームシチューを楽しんでいただけることをもっと多くの人にお伝えできたらな、といつも思っています。

ルゥを使わないシチューは驚くほど軽い!

カレーやシチューのルゥを使ったとき、食べ終わったあとのお皿やお鍋の洗い物で苦労した方、いらっしゃるのではないでしょうか。ナチュラルな台所用洗剤を使っていると、2-3度洗わないと油汚れが落ちないという話を聞いたこともありますが、ルゥを使わずに作る我が家は、熱めのお湯を流しながらスポンジでさっとこするだけでお皿もお鍋もキレイになります。食べた後の洗い物と身体からの声が全てを物語っている気がします。

かと言って物足りないわけではなく、素材の味を存分に楽しみながら、ちゃんとクリーミーで濃厚な味わいに仕上がります。

今回のレシピのポイントは、
・野菜の旨味を引き出す火入れの仕方
・煮込み料理でも玉ねぎの形をきれいに残す切り方
・別でベシャメルソースを作らなくてもいいクリームシチューの作り方

です。ぜひ、ほっこり温まる無添加クリームシチュー、作ってみてください!

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gozenは、心身ともに健康で、楽しく、幸せに生活していくために必要な「レシピやコラム、食に関連する様々なコンテンツ」を提供するオンライン料理教室です。島崎ともよの「ナチュラルフードレッスン」を軸に、コラムやライブ配信、外部講師による各種料理のクラスの開催など、様々な観点から「食」について考え楽しむきっかけをお渡しします。

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島崎 ともよ料理家/gozen主宰

1985年生まれ。新潟県出身。料理家。2018年に家族でベルリンへ移住。 2022年1月よりオンライン料理教室『gozen』をスタート。