みなさん、こんにちは。今日は、チキン南蛮のレッスンです。

東京でふらっと入ったカフェで出会った、未だに忘れられないチキン南蛮があります。（あれはどこだったんだろう、代官山か自由が丘だったかな。）

一般的なチキン南蛮といえば、甘酢だれにじゅわっとくぐらせて、衣も全体もしっとりジューシー。
けれどそのお店では、なんと甘酢だれも、タルタルソースも「別添え」。

衣がカリッと揚がった鶏肉に、とろーりとした甘酢だれをあとがけでまとわせ、さらにその上から自家製のタルタルをたっぷりとのせていただくスタイル。衣のサクサク感が最後まで損なわれず、ひとくちごとに香ばしさと旨みが重なっていく…。いやー、もうその食感と余韻に、完全に心を奪われました。

それ以来、同じスタイルのチキン南蛮には出会っていません。でも、わが家ではずっと、この「あとがけチキン南蛮」が定番となっています。仕事で遅く帰ってくる旦那さんのご飯も、あとがけスタイルだとべちゃべちゃにならないのでおすすめです。

このおいしさをメンバーさんと共有したい！ぜひ作ってみてください。