今回のコラムでは、ライブレッスン『無添加カレールゥ&チキンカレーを作ろう!』に先立ち、市販のカレールーの成分表示を紐解いていきたいと思います。

自分の体の中に入るものにちょっとでも関心を持ってもらえたらなと思うので、さまざまな市販の加工調味料や加工食品を題材に連載でやっていこうと思っています。

1. 成分表示を見るきっかけになる(ホップ)
2. 何となく添加されているものの良し悪しが分かるようになる(ステップ)
3. 手作りできるようになる(ジャーンプ!)
という感じで、3の手作りするところはレッスンで一緒に作りますが、1と2は普段のお買い物にとても役立つところなので、ぜひこのコラムを参考にしてみてください。

市販のカレールゥには何が入っているの?

今日は、2種の市販のルゥを比較してみます。

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gozenは、心身ともに健康で、楽しく、幸せに生活していくために必要な「レシピやコラム、食に関連する様々なコンテンツ」を提供するオンライン料理教室です。島崎ともよの「ナチュラルフードレッスン」を軸に、コラムやライブ配信、外部講師による各種料理のクラスの開催など、様々な観点から「食」について考え楽しむきっかけをお渡しします。

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島崎 ともよ料理家/gozen主宰

1985年生まれ。新潟県出身。料理家。2018年に家族でベルリンへ移住。 2022年1月よりオンライン料理教室『gozen』をスタート。