みなさん、こんにちは。ベルリン在住のナチュラルフードスタイリスト、島崎ともよです。

食に関するたくさんの情報があふれている今日。いったい何が正しいの?どの情報を信じたらいいの?、と戸惑っている人も多いのではないでしょうか。食とは、あなたやあなたの大切なひとの生きる源であり、身体はもちろん心も作る何よりも大切なものだと思っています。だからこそ、ほんとうに大切なことは、情報をそのまま鵜呑みにするのではなく、自分の五感を使って確認し選択するということ。ここでお伝えするのは、他の人が教えてくれない、でも大切な「リアルな食の情報」です。今までとはちょっと違う視点で「食」を考えるきっかけになったらといいなと思っています。

「卵の真実」って何

多くの人にとって身近な存在の「卵」。みなさんが日々食べている卵を産む鶏がどのように育てられているのか、そして卵アレルギーのほんとうの原因とは何か?について考えて見たいと思います。滋賀県甲賀市で養鶏農家&自然栽培や無農薬無化学肥料で栽培された野菜などを販売をされている「ほんまもん市」の店主である野田勲さんにインタビューさせていただきました。

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gozenは、心身ともに健康で、楽しく、幸せに生活していくために必要な「レシピやコラム、食に関連する様々なコンテンツ」を提供するオンライン料理教室です。島崎ともよの「ナチュラルフードレッスン」を軸に、コラムやライブ配信、外部講師による各種料理のクラスの開催など、様々な観点から「食」について考え楽しむきっかけをお渡しします。

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島崎 ともよ料理家/gozen主宰

1985年生まれ。新潟県出身。料理家。2018年に家族でベルリンへ移住。 2022年1月よりオンライン料理教室『gozen』をスタート。