みなさん、こんにちは。ナチュラルフードスタイリストの島崎ともよです。

今回もメンバーさんからのご質問にお答えするコラムをお届けします。

ご質問

巷のレシピには、作り置きやお菓子のレシピには、賞味期限は〇〇日目安という表記ありますが、これはどのような基準をもって記載されてるのか疑問に思っています。

住居環境、保存状態によって変わる気がするので、何をもって目安って書くことになるのか、飲食業界の決まりなどあれば知りたいです。

例えば、ともよさんのレシピで、ルーやタレは消費の目安の記載がありますが、ないものもあります。温かいものは温かいうちに食べ切るのが一番というのは、想像の範囲で理解しています。何かポリシーなどあれば教えてください。

この続きを見るには

月額メンバーシップのご案内

gozenは、心身ともに健康で、楽しく、幸せに生活していくために必要な「レシピやコラム、食に関連する様々なコンテンツ」を提供するオンライン料理教室です。島崎ともよの「ナチュラルフードレッスン」を軸に、コラムやライブ配信、外部講師による各種料理のクラスの開催など、様々な観点から「食」について考え楽しむきっかけをお渡しします。

詳しくはこちら

島崎 ともよ料理家/gozen主宰

1985年生まれ。新潟県出身。料理家。2018年に家族でベルリンへ移住。 2022年1月よりオンライン料理教室『gozen』をスタート。