豆乳の話を書こうと思っていたのですが、書き始めて気がつきました。豆乳の話となると、大豆の話も出てくるし、大豆のことになると豆全体のことにも触れなきゃで、このトピックだけで、なんだか壮大な話になっちゃうぞ!と。

ややこしい壮大な話は、なかなか頭に入らないと思うので、今日は、できるだけさらっとまとられるように頑張ります!!

豆乳は、

✔︎オリゴ糖が含まれていることで腸内環境が整い便秘が解消される!
✔︎便秘が解消されることで栄養素の吸収が良くなり、代謝アップやダイエットに繋がる!
✔︎豆乳に含まれるたんぱく質は、安全安心の植物性のプロテイン!
✔︎エストロゲン効果で美肌やPMSに効果あり!

なんてことを聞いたことがある人は多いのではないでしょうか。

牛乳を避けたい人やアレルギー持ちの方の代替飲料としても人気ですよね。
常備して飲んでいるという方もいらっしゃると思います。

モノには二つの側面があるといつも話していますが、今日の豆乳の話もそれと一緒です。一方から見たら、とても魅力的な食材に見えるけれども、その反対側も見て知ってみよう、ということで、いくつかお話します。

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gozenは、心身ともに健康で、楽しく、幸せに生活していくために必要な「レシピやコラム、食に関連する様々なコンテンツ」を提供するオンライン料理教室です。島崎ともよの「ナチュラルフードレッスン」を軸に、コラムやライブ配信、外部講師による各種料理のクラスの開催など、様々な観点から「食」について考え楽しむきっかけをお渡しします。

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島崎 ともよ料理家/gozen主宰

1985年生まれ。新潟県出身。料理家。2018年に家族でベルリンへ移住。 2022年1月よりオンライン料理教室『gozen』をスタート。