みなさん、こんにちは。島崎ともよです。

さて、今回のgozenのレッスンでは、メンバー様からの強いリクエストで「スンドゥブチゲ」を取り上げることにしました。

スンドゥブ（純豆腐）とは、韓国のお豆腐のことで、日本でいうおぼろ豆腐に近い柔らかいタイプの豆腐です。その名の通り、スンドゥブチゲというのはお豆腐のチゲ鍋になりますが、あっさりとたんぱくな豆腐に、肉や魚介のダシや旨みが加わるのが特徴です。それにより、グッと奥深い味わいに変化して満足感ある一品に変身します。

手に入る食材や調味料、手に入りづらいものもあると思いますが、代替案も併せてお伝えしますので工夫しながら作ってみてください！