一個の基本から派生して、無限のアレンジができるレシピは、本当に家庭の助けになるレシピだと思っています。私が家のごはんの大半がそんなメニューです。
毎日のごはんづくりは、決まったもののローテーションで十分だし、正直、家族もそれを望んでいると思っています。
仕事柄、試作が多く、新しい料理や失敗作なんかもしょっちゅう食卓にあがる我が家。よく分からない新作メニューと、いつものローテーションごはんを比べたら、食いつきは後者に軍配が上がることがほとんどです。
もちろん、そんなことは重々承知なのですが、作り手としては、ちょっとは新しい料理にもチャレンジしたい。作りながら、またこれか…みたいなマンネリはちょっと萎える。
ずっしりとした食感の大きめの肉団子に、その時々で変わる野菜を入れて煮るだけの簡単メニューですが、野菜が変わるだけで、そのお料理は別物になって新鮮さを与えてくれます。
お子さんがもし「野菜がやだ！」となっても、肉団子だけは食べてくれたら、作り手の心のダメージは最小限（笑）食べる人のおいしい、作る人の楽しい、両者の願いを叶えてくれるのが、我が家ではこのメニューなのです。
そうそう！この肉団子のスープに「自家製食べるラー油」がめちゃくちゃ合いますよ。最初は食材の旨味をじっくり味わって、途中から辛味のあるスープに味変させると、満足度倍増です。
