みなさん、こんにちは。ベルリン在住の料理研究家、島崎ともよです。

今日のレッスンでは、これまでに多数のリクエストをいただいてきました「鶏ハム」を作ってみたいと思います。

鶏ハムというと、世間では「ほっておけばできる！」なんて謳い文句で「簡単に作れるお料理」に分類されているような気がしますが、私からすると、とても奥が深く繊細で、簡単なようで本当に美味しく作るのは難しいお料理だなぁという印象です。

これは、メンバーさんからも複数お声が上がっていましたが、作り方やレシピによってはパサパサしたり、味がしなかったり、鶏肉の旨味が抜けてしまっているものも多いですし、味を馴染ませるために数時間寝かせたり、長時間塩抜きしなければいけないレシピもあるので、本当にいいレシピに出会えるのは結構難しいよね、と感じる一品です。

今回のレシピは、味を馴染ませる時間は10-20分程度、鍋から取り出したらすぐにでも食べられる作り方にしています。

サラダにしてもよし、サンドイッチに挟んでもよし、お弁当に入れてもよし、酒のつまみにもよし！で万能に楽しめる一品。ぜひ作ってみてください。