みなさん、こんにちは。ベルリン在住のナチュラルフードスタイリスト、島崎ともよです。

今日は、メンバーシップ向けのレッスン『フィーヌ・ラタトゥイユ』のレシピをシェアします。

フィーヌには、細かいという意味があるので、写真の通り細かく刻んだ野菜で作るラタトゥイユです。味も見た目も一般的なラタトゥイユとは少し違いますが、お野菜を蒸し煮にしていただくことに変わりはありません。使う材料はほとんど一緒なのですが、切り方を変えることでまた一味違うおいしさに変化します。

とてもあっさりと軽やかに仕上がり、味も上品!というのがしっくりくる表現かなと思います。以前フレンチの前菜でいただいたのですが、野菜の食感もしっかり残っていて、ラタトゥイユというより冷たい蒸し野菜やサラダのような感覚でいただいたのが印象的でした。

冷凍もオッケー!もし余ったら、ひき肉とトマト缶と合わせてミートソーススパゲッティにするもの良しです。

レッスン動画

この続きを見るには

月額メンバーシップのご案内

gozenは、心身ともに健康で、楽しく、幸せに生活していくために必要な「レシピやコラム、食に関連する様々なコンテンツ」を提供するオンライン料理教室です。島崎ともよの「ナチュラルフードレッスン」を軸に、コラムやライブ配信、外部講師による各種料理のクラスの開催など、様々な観点から「食」について考え楽しむきっかけをお渡しします。

詳しくはこちら

島崎 ともよ料理家/gozen主宰

1985年生まれ。新潟県出身。料理家。2018年に家族でベルリンへ移住。 2022年1月よりオンライン料理教室『gozen』をスタート。