赤レンズ豆とトマトのスープは、私のレシピでも基本の基本「塩のスープ」の応用編です。基本の塩のスープがもの足りないと感じる人でも、コンソメ不使用でこの味わい深さはすごい！という声が多いレシピです。
実は、ドイツに来てから料理に使うようになった、赤レンズ豆。
豆料理って、ちょっと時間がかかるし面倒だよなと思っていたのですが、赤レンズ豆は想像以上に使いやすく、スープにもカレーの具材にもピッタリ！！ビタミンB群がたっぷり含まれていて、 鉄分はじゃがいもの23倍というので、栄養素的にも嬉しいものがあります。
赤レンズ豆は馴染みがない人もいるかもしれないですが、これを機に新たな食材に出会ってみてはいかがでしょうか。