みなさん、こんにちは。ベルリン在住の料理研究家、島崎ともよです。

今日は、メンバーさん限定コンテンツ「盛り付けで料理を魅せる」のレッスンです。私は、よく普段の料理とおもてなし料理のメニューを特に作り分けていないという話をします。おもてなしって、とても大切なひとときのはずなのに、一年に一回しか作らないような失敗するかしないか分からない料理を出すのは、ちょっとリスキー。正直、作り慣れたいつもの得意料理をおもてなしに出すのが一番安心だし、喜んでもらえるんじゃないかと思うので、おもてなしの時こそみなさんの得意料理を出してほしいなぁと思っています。

いや、でもいつものごはんって、なんか地味で映えないし、という声も聞こえてきそう。そんな時は、作るものは一緒だっとしても、盛り付けやお皿、食卓全体のトータルコーディネートを変えてあげるだけでも大きく印象が変わります。

おもてなし料理を習いたいという人は多いのですが、いつもの料理をおもてなし向けに盛り付けるスキルの方が、個人的には手っ取り早い！と思っています。