みなさん、こんにちは。ベルリン在住の料理研究家、島崎ともよです。

今日は、メンバーさん限定のクリスマスコースレッスンから「シーフードミックスで作る具だくさんのクラムチャウダー」をやっていきましょう。

クリスマスメニューではありますが、野菜のうまみを引き出す基本の火入れのやり方でもあるので、復習の意味でも丁寧にやっていただけたらと思います。

海外では、なかなか殻付きの新鮮なあさりを手に入れるのが難しいと思うので、シーフードミックスを使用したレシピにしています。もちろん、あさりのむき身や水煮缶でも代用いただけます。

ドイツの普通のスーパーであさりを見つけるのは難しいので、冷凍のあさりのむき身をアジアンスーパーで購入して使っています。これがあると、あさりの味噌汁も気軽に楽しめてとても便利です！