みなさん、こんにちは。

今回は、複数のメンバーさんから熱烈なリクエストをいただいていた台湾を代表するスイーツの一つ「トウファ・豆花」を作ってみましょう。

つるんとした食感の豆乳プリン？豆腐ゼリー？のようなものに、お好みのシロップやあずき、フルーツ、タピオカなどをトッピングしていただく一品です。台湾では、地域によって温かいトウファをいただくようですが、今回は冷たいデザートとして楽しんでいただけるものを紹介します。

本場のトウファは、豆乳に石膏粉（硫酸カルシウム）を加えて凝固させて作るのですが、なかなかその作り方は家庭で難しいので、世界中どこにいても作っていただけるようにゼラチンを使って簡単に作れるようにしました。

つるんとした食感と、あっさりとした味わいが、暑くなってくるこの季節にぴったりです！ぜひ作ってみてください。