みなさん、こんにちは。ベルリン在住の料理研究家、島崎ともよです。

今日のレッスンでは、10分弱で作れる常備菜「肉味噌」レシピをご紹介します。

ごはんにかけて食べるのはもちろん、温冷問わずうどんに乗せたり、おにぎりに混ぜたりと万能に使っていただけるので作り置きしておくと、なにかと便利です。

豚ひき肉で作ると油がじわっと出てくるのでコクを感じる味わいに。そして、鶏ひき肉で作っていただくとあっさりとした肉味噌に仕上がります。お好みで使い分けしてみてください。

ちなみに、肉味噌はお子さんのお手伝いにも向いている一品。お鍋で作れば、炒める際にひき肉が飛び散らないのでおすすめです！