みなさん、こんにちは。

「おもてなしの日は、当日バタバタしたくないもの。 ゼラチンで固めるデザートは、前日から仕込んでおけるから、実はパーティーや日常のストックに一番おすすめのメニューなんです。

2月のデザートレッスンは、ベルガモットが華やかに香る「アールグレイのパンナコッタ」。 実は、紅茶のパンナコッタを「お店の味」にするには、ちょっとしたコツがあります。茶葉の美味しさと香りを最大限に引き出す「煮出し方」のポイントを抑えるだけで、驚くほど奥深く、香り高く、洗練された味わいに仕上がります。

さらに今回は、パーティー仕様に鮮やかな『自家製オレンジソース』を添えて。 ミルクティーのような濃厚なコクがありつつ、オレンジの酸味が後味をさっぱりと引き締めてくれるので、食事の締めくくりにも最高です。

見た目の華やかさと、口いっぱいに広がる芳醇な香り。 無理なく作れて、おもてなしの場でもゲストに喜んでもらえる一品。ぜひ作ってみてください！