みなさん、こんにちは。ベルリン在住の料理研究家、島崎ともよです。

今回は、鶏むね肉を使った冷たい一皿のレッスンです（メンバー様限定）

普段の食卓にはもちろん、盛り付けを少し工夫することでおもてなし料理にも使えるおすすめの一品です。鶏むね肉のタンパク質量は、100gあたり約23gと豊富。積極的にとりたい食材の一つですが、調理方法によっては、固くなったりパサついたりするのが難点でしょう。

今回のレッスンでは、鶏むね肉を柔らかく仕上げるコツをお伝えしています。