今日ご紹介するのは、我が家で10年以上作り続けている『夏の定番レシピ』です。

実はこれ、ベルリンに移住する前、実家から大量に届く夏野菜の消費に困って生み出したのがきっかけなんです。揚げ浸しやラタトゥイユに飽きて、何かできないかなぁと思ったタイミングがあったのですが、それがレシピを起こすきっかけになりました。

以前は八方だしを使って、少し汁気があるレシピだったんですが、海外暮らしを経験する中で『どこに住んでいても、特別な調味料がなくても作れる味にしたい！』と思って、より身近な材料でサクッと作れるシンプルレシピにリニューアルしました。

ニンニクの効いたパンチのあるサクサクおかかが、素揚げして甘みの引き立った夏野菜に本当によく合います！

今日は『素揚げの基本とコツ』もしっかりお伝えしますので、ぜひご自宅の新しい夏のごちそうにしてください！