みなさん、こんにちは。ベルリン在住の料理研究家、島崎ともよです。

今日は、メンバーさん限定レシピ『レモンポセット』のレシピをシェアします！

「レモンポセット」との出会いは今から20年以上前。イギリスのホストファミリーがおやつに作ってくれた思い出深いデザートで、今でもその時の味の記憶が鮮明に蘇ってきます。ヨーグルトのような、レアチーズケーキのような、うーん、柔らかいプリンとも言えるし、単なるクリームのような気もするし、という食感なのですが、材料は生クリーム、砂糖、レモンの3つだけ！レモンの酸味で乳製品が固まるという性質を使って作るデザートなのです。

当時は、ホストマザーが目分量で作っていたので毎回味が変わるのですが、それもまた楽しみだったのを覚えています。

材料があれば気楽に作れて失敗もほぼなし！レッスン動画も短くまとめているので、ぜひ作ってみてください。